Prinsesse Feodora var søster til den sidste kejserinde af Tyskland. Feodora var så dybt betaget af kvalitet og smag af denne chokolade, at vi fik tilladelse til at benytte både hendes navn den kejserlige families våbenskjold på vore produkter.
Resultatet blev, at Feodoras personlige signatur, blev varemærke for Feodora Chokolade.
Det er vel unødvendigt at nævne, at vi hver dag yder vort bedste for at leve op til den forventning om kvalitet, som imponerede Prinsesse Feodora, og som siden har imponeret resten af verden.
Facts
Chokoladefremstilling er lige så kompleks som god kvalitetsvin. Hvor det for vinen er afgørende hvilken drue, hvor gamle vinstokkene er, hvilken jordbund der dyrkes på, hvilken skråning druerne befinder sig og solens virkning, ja så er der mange vigtige elementer der er afgørende for at kunne producere en god, velsmagende og aromatisk chokolade.
Feodora repræsenterer det ypperste indenfor kvalitetschokolade.
Feodora behersker alle elementer af fremstillingen, lige fra forhandling af kontrakter med kakaoavlerne til hjemtagelse af bønnerne, ristning, valsning, conchering og endelig pakning.
De vigtige elementer
Kakaobønner:
Kun 5% af verdenshøsten kvalificerer sig til brug i Feodora chokolade. De bedste kakaobønner kommer hovedsageligt fra de Sydamerikanske lande.
Valsning:
Når bønnerne er ristet bliver de valset gennem stenvalser. Den menneskelige tunge registrerer partikler ned til 17my, Feodora valses til 14my, hvorved der opnås en ”smooth” dvs. glat, lækker og blød struktur.
Conchering (omrøring):
Feodora omrører i op til 72 timer, hvilket er op til 8 gange længere tid end normalt hos andre chokoladeproducenter. Ved at conchere så længe opnår man den fulde aromatiske effekt af bønnerne, og man slipper samtidig af med uheldige smagselementer så som syre og luft.
Ingredienser:
Ved fremstillingen bruges der kun naturlige ingredienser, selv vanillen der anvendes er ægte Bourbon vanille.
Finish:
Den endelige finish af Feodora er ligeledes kompromisløs – flotte, præsentable æsker og individuelle indpakninger er et tydeligt tegn på Feodoras gennemførte kvalitet.