Middelhavet

De frodige landområder omkring Middelhavet har med sine behagelige temperaturer og sin spændende kulturhistorie, altid virket tiltrækkende på alverdens folkeslag. Her mødes Europa med Asien og Nordafrika, og den store samhandel mellem 3 verdensdele har givet et righoldigt udbud af frugt, grønsager og spændende krydderier. Nationale retter har krydset grænser, og er undervejs blevet ændret og tilpasset lokale råvarer. Ofte med et overraskende og velsmagende resultat. Fra midten af 1950’erne, da Tjæreborg og Spies begyndte at sende danskerne på charterferie, var det i første omgang Middelhavslandene der var målet. Italien kunne nås i bus, og Mallorca med propelfly var også overkommeligt. For mange af deltagerne var det første møde med Paella eller Spaghetti Carbonara et mindre chok. Hvor var frikadellerne og hakkebøfferne? - og mange måtte absolut have rugbrød med næste gang de skulle syd på.. Efterhånden har vi lært at sætte stor pris på middelhavskøkkenet, med mange grønsager, olivenolie, pasta, pesto og dejlige, velduftende krydderurter. I dag behøver man heldigvis ikke rejse til middelhavet for at få den gastronomiske oplevelse. Haugen-Gruppen Danmark importerer en lang række specialiteter fra de fleste lande omkring middelhavet. Klik på opskrifter i Tema Middelhavet og gå på opdagelse i en sundere og mere velsmagende verden.